桑叶和桑葚的营养成分
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第一次听到要喂陆龟吃桑叶，
是陆龟刚入手后的几个星期，
那个时候我啥都不懂，
所以到处问人如何饲养陆龟，
有一天在台北市某火车站旁的一家现已关闭的爬店，
老板告诉我说最好要给陆龟吃桑叶。
当时的我听了觉得很有趣也很惊奇，
我从来只知道养蚕要拔桑叶，
想不到陆龟也吃桑叶。
不过老板建议陆龟吃桑叶，
主要是为了提供丰富的纤维质，
有利于陆龟的排便。
是陆龟刚入手后的几个星期，
那个时候我啥都不懂，
所以到处问人如何饲养陆龟，
有一天在台北市某火车站旁的一家现已关闭的爬店，
老板告诉我说最好要给陆龟吃桑叶。
当时的我听了觉得很有趣也很惊奇，
我从来只知道养蚕要拔桑叶，
想不到陆龟也吃桑叶。
不过老板建议陆龟吃桑叶，
主要是为了提供丰富的纤维质，
有利于陆龟的排便。
慢慢的接触了许多台湾的养龟资讯，
大家都建议桑叶是很不错的食材。
为此我什至在阳台上种植了两种桑树：
小叶桑（Morus australis ）和长果桑（Morus laevigata ）。
可是国外的陆龟养殖资料，
实在绝少提及桑叶这个食材，
和桑叶营养相关的资料更是少。
虽然大家都说桑叶好，
我的陆龟也的确很爱吃，
况且至今也没吃出个问题。
不过心里总是觉得不怎么踏实，
因为始终搞不清楚桑叶的营养成分如何？
是否真的如台湾陆龟界所宣扬的以提供植物纤维为主？
大家都建议桑叶是很不错的食材。
为此我什至在阳台上种植了两种桑树：
小叶桑（Morus australis ）和长果桑（Morus laevigata ）。
可是国外的陆龟养殖资料，
实在绝少提及桑叶这个食材，
和桑叶营养相关的资料更是少。
虽然大家都说桑叶好，
我的陆龟也的确很爱吃，
况且至今也没吃出个问题。
不过心里总是觉得不怎么踏实，
因为始终搞不清楚桑叶的营养成分如何？
是否真的如台湾陆龟界所宣扬的以提供植物纤维为主？
台湾目前很热门的长果桑（Morus macroura）。
于是我试着搜寻一些桑叶营养的相关研究文献，
打算好好的搞懂这个在台湾大受欢迎的陆龟食材。
结果发现了许多桑叶和桑葚的营养成分分析，
其实是和许多台湾陆龟玩家所宣传的是不一样的！
打算好好的搞懂这个在台湾大受欢迎的陆龟食材。
结果发现了许多桑叶和桑葚的营养成分分析，
其实是和许多台湾陆龟玩家所宣传的是不一样的！
首先是日本学者谷孝之等人所发表的研究，
看了日本的桑叶分析表后我差一点傻眼……
每100 公克干重桑叶中竟然含有2699 mg 的钙质！
到底有没有搞错呀？？
红虾或鱼粉每100 公克干重也只含有2200 mg 的钙质，
也就是说桑叶内的钙质含量更高！
不过这只是平均值而已，
日本的研究还发现，
晚秋的桑叶比初春的桑叶含有较高的钙质比例。
不论如何，
这样的平均钙质含量实在太惊人了，
况且桑叶中的钙磷比值超过了11：1，
这也是其他植物所难出其左右的！！
不过桑叶中的平均蛋白质含量高达24%，
这对陆龟而言可就有一些偏高了。
看了日本的桑叶分析表后我差一点傻眼……
每100 公克干重桑叶中竟然含有2699 mg 的钙质！
到底有没有搞错呀？？
红虾或鱼粉每100 公克干重也只含有2200 mg 的钙质，
也就是说桑叶内的钙质含量更高！
不过这只是平均值而已，
日本的研究还发现，
晚秋的桑叶比初春的桑叶含有较高的钙质比例。
不论如何，
这样的平均钙质含量实在太惊人了，
况且桑叶中的钙磷比值超过了11：1，
这也是其他植物所难出其左右的！！
不过桑叶中的平均蛋白质含量高达24%，
这对陆龟而言可就有一些偏高了。
日本谷孝之等研究学者所做的桑叶营养成分分析表：
虽说日本学者的大规模研究应不致于发生离谱错误，
但我还是很有兴趣看看其他关于桑叶和桑葚的营养研究报告如何。
我于是找到了中国大陆对于桑叶的成分分析报告，
归纳起来的数据如下：
每100 g 桑叶干重中，
约含有可溶性碳水化合物25 g、
蛋白质15~34g、
纤维质14.4g、
果胶12g、
有机酸3.5g、
阿拉伯聚糖7.4g、
戊聚糖3.8g，
以及粗脂肪6.15～9.8g。
另外钙质的含量虽然不如日本的研究那么高，
但每100 g 中平均值也高达了1722 mg！
但我还是很有兴趣看看其他关于桑叶和桑葚的营养研究报告如何。
我于是找到了中国大陆对于桑叶的成分分析报告，
归纳起来的数据如下：
每100 g 桑叶干重中，
约含有可溶性碳水化合物25 g、
蛋白质15~34g、
纤维质14.4g、
果胶12g、
有机酸3.5g、
阿拉伯聚糖7.4g、
戊聚糖3.8g，
以及粗脂肪6.15～9.8g。
另外钙质的含量虽然不如日本的研究那么高，
但每100 g 中平均值也高达了1722 mg！
一般而言，
桑叶的平均营养含量如下：
粗蛋白15 %～30 %、
粗脂肪4 %～10 %、
粗纤维8 % ～12 %、
无氮浸出物30 %～35%、
粗灰分8 %～12 %、
钙1 %～3%、
磷0.3%～0.6%。
桑叶中的纤维质含量，
似乎没有宣传中的那么高。
桑叶的平均营养含量如下：
粗蛋白15 %～30 %、
粗脂肪4 %～10 %、
粗纤维8 % ～12 %、
无氮浸出物30 %～35%、
粗灰分8 %～12 %、
钙1 %～3%、
磷0.3%～0.6%。
桑叶中的纤维质含量，
似乎没有宣传中的那么高。
此外根据桑叶的新旧，
其成分比例也有所变化。
下表是每100 公克桑叶中所含的水分，
以及100 公克干重所含粗蛋白和粗脂肪的公克数：
其成分比例也有所变化。
下表是每100 公克桑叶中所含的水分，
以及100 公克干重所含粗蛋白和粗脂肪的公克数：
随着部位的不同，桑叶片中的营养成分也有所变化。
除了桑叶的营养成分分析，
桑葚的营养成分也是令人好奇的，
毕竟我家的桑葚绝大部分都是被陆龟给吃掉了。
于是我也针对桑葚的营养分析找寻了一下，
发现了很有趣很意外的结果。
原来桑葚的营养分析还分成了未成熟的白桑葚和已成熟的红桑葚。
我们以大家最关注的钙磷质来看，
每100 公克红桑葚中含有钙质30 mg 和磷质33 mg，
这不令人意外，
因为大部分的水果或果实中都是磷质含量较钙质来得高。
不过白桑葚可就有趣了，
在白桑葚中的钙质含量为43 mg，
而磷质的含量竟然为0！
这样的资料显然是在告诉我：
如果要喂食陆龟，
那就要用尚未成熟的白桑葚比较好！
桑葚的营养成分也是令人好奇的，
毕竟我家的桑葚绝大部分都是被陆龟给吃掉了。
于是我也针对桑葚的营养分析找寻了一下，
发现了很有趣很意外的结果。
原来桑葚的营养分析还分成了未成熟的白桑葚和已成熟的红桑葚。
我们以大家最关注的钙磷质来看，
每100 公克红桑葚中含有钙质30 mg 和磷质33 mg，
这不令人意外，
因为大部分的水果或果实中都是磷质含量较钙质来得高。
不过白桑葚可就有趣了，
在白桑葚中的钙质含量为43 mg，
而磷质的含量竟然为0！
这样的资料显然是在告诉我：
如果要喂食陆龟，
那就要用尚未成熟的白桑葚比较好！
每100 公克白桑葚和红桑葚中的营养成分分析：
小叶桑（Morus australis ）的桑葚，可别小看颜色不同，原来里面是大有玄机的。
综观我目前所搜寻到的研究文献，
桑叶和桑葚的确很适合拿来喂食陆龟，
尤其桑叶的超高钙质含量与钙磷比值，
对许多陆龟饲主而言，
桑叶简直就是必备的食材圣品，
而这些都还没论及其他可贵的营养成分。
至于桑叶较高的蛋白质成分，
非常适合成长中的幼龟食用。
至于成龟，
则尽量挑选较下面的老叶喂食，
毕竟成龟对蛋白质的需求较幼龟低了一些。
桑叶和桑葚的确很适合拿来喂食陆龟，
尤其桑叶的超高钙质含量与钙磷比值，
对许多陆龟饲主而言，
桑叶简直就是必备的食材圣品，
而这些都还没论及其他可贵的营养成分。
至于桑叶较高的蛋白质成分，
非常适合成长中的幼龟食用。
至于成龟，
则尽量挑选较下面的老叶喂食，
毕竟成龟对蛋白质的需求较幼龟低了一些。
桑葚也是陆龟常用的食材之一，
由上述的资料看来，
我显然应该改变一下做法，
也就是不要等桑葚成熟变红了，
才摘给陆龟食用，
早在结成未成熟的白桑葚时，
就可以考虑摘给陆龟吃个过瘾了。
由上述的资料看来，
我显然应该改变一下做法，
也就是不要等桑葚成熟变红了，
才摘给陆龟食用，
早在结成未成熟的白桑葚时，
就可以考虑摘给陆龟吃个过瘾了。
当然了，
肥料的添加与否，
也会影响到桑叶的营养成分。
一般而言缺肥的桑树，
其桑叶内的水分和蛋白质含量就会偏低。
肥料的添加与否，
也会影响到桑叶的营养成分。
一般而言缺肥的桑树，
其桑叶内的水分和蛋白质含量就会偏低。
无论如何，
桑叶的确是陆龟很不错的主要食材，
不过桑叶对陆龟的好处，
和台湾陆龟界所宣传的高纤维，
显然有些差异。
桑叶的确是陆龟很不错的主要食材，
不过桑叶对陆龟的好处，
和台湾陆龟界所宣传的高纤维，
显然有些差异。
